Ihre zu Herzen gehende Stimme, eine natürliche Ausstrahlung und jene einfühlsame Perfektion, mit der sie sich ihr breit gefächertes Repertoire erarbeitet, machen Sibylla Rubens zu einem gefragten Gast im In- und Ausland. Sie konzertierte u. a. mit dem Royal Concertgebouw Orchestra unter Philippe Herreweghe (Fauré: Requiem), in der Carnegie Hall New York (Bach: Matthäus-Passion), mit Christian Thielemann bei den Münchner Philharmonikern (Schumann: Requiem und Mahler: 8. Sinfonie) und in Montreal mit Kent Nagano (Bach: Weihnachtsoratorium und h-moll Messe). Mit dem Budapest Festival Orchestra unter Ivan Fischer (Mozart: Vesperae solennes) ging sie auf Europa-Tournee und im Frühjahr 2016 mit dem Leipziger Gewandhausorchester und dem Thomanerchor Leipzig unter der Leitung von Gotthold Schwarz auf Asien-Tournee, bei der Bachs Matthäus-Passion zur Aufführung gelang. Auch auf den Konzertbühnen in Baden-Baden, Barcelona, Dresden, Leipzig, Mailand, Madrid, Mulhouse und Saarbrücken ist die Sopranistin zu Gast. Weitere Dirigenten, mit denen sie gearbeitet hat, sind etwa Helmuth Rilling, Jun Märkl, Hartmut Haenchen, Manfred Honeck, Roger Norrington, Herbert Blomstedt, Michael Gielen, Marc Albrecht, Marek Janowski und Riccardo Chailly.
Liederabende liegen Sibylla Rubens besonders am Herzen. Früher begleitet von Irwin Gage und aktuell von verschiedenen Pianisten wie Justus Zeyen, Ulrich Eisenlohr, Götz Payer, Tobias Krampen, Matthias Veit, Daniel Heide, Christoph Hammer und Anthony Spiri, gastierte sie nicht nur beim Mozartfest Augsburg, den Ludwigsburger Schlossfestspielen und dem Heidelberger Frühling sondern auch in Barcelona, Amsterdam, Nürnberg, Stuttgart oder Köln. Im Rahmen der Liedwoche auf Schloss Elmau singt sie neben Christian Gerhaher, Wiebke Lehmkuhl, Martin Mitterrutzner und begleitet von Gerold Huber ausgewählte Lieder von Schumann und gibt anlässlich der vom Hessischen Rundfunk ins Leben gerufene Initiative “Musikland Hessen” einen Kammermusik-Liederabend mit Martin Buttgereit mit Liedern und Werken Brahms' und hessischer Komponisten in Marburg.
An die 100 CD-Einspielungen für verschiedene Labels, darunter hänssler, Carus und harmonia mundi (u.a. diverse Kantaten von J. S. Bach, das gesamte Liedschaffen von Humperdinck, Mendelssohns Lobgesang) zeugen von ihrer künstlerischen Vielseitigkeit. Bei der Deutschen Grammophon liegen Aufnahmen von Mozarts Requiem (unter Christian Thielemann), bei Naxos Liedaufnahmen (Schumann: Lieder and Songs u. a. op. 42 und Schubert: Romantic Poets) vor. Bei Rondeau ist kürzlich die Weltersteinspielung der neu entdeckten „Geistlichen Werke“ von Luigi Cherubini mit dem Kammerchor / Ensemble Frauenkirche Dresden unter der Leitung von Matthias Grünert herausgekommen. Im Frühjahr 2021 erscheint Christian Gerhahers groß angelegte Gesamtaufnahme aller Schumann-Lieder bei Sony, sämtlich begleitet von Gerold Huber – eine Koproduktion mit dem Bayerischen Rundfunk sowie dem Heidelberger Liedzentrum, bei der Sibylla Rubens diverse Lieder, Duette und Ensemble singt.